Karp faszerowany
Sprawionego karpia umyć, wysuszyć, wnętrze natrzeć solą i pieprzem. Przygotować farsz: namoczyć tartą bułkę w mleku. Obrać i posiekać cebulę, filety anchols delikatnie wypłukać pod zimną wodą. potem posiekać, połączyć z cebulą, dodać posiekaną natkę. Wszystko razem poddusić na maśle. Połączyć z namoczoną bułką, wbić jajka, posolić, dodać pieprzu i odrobinę otartej z cytryny skórki. Nadzieniem wypełnić karpia, obtoczyć w mące, ułożyć na patelni z podgrzanym olejem połączonym z masłem.
wokół — plasterki cebuli i marchewki. Podgrzewać 10 minut na bardzo małym ogniu, co jakiś czas odwracając rybę. Przełożyć na półmisek żaroodporny, podlać winem i posypać łyżką tartej bułki. Zapiekać 30 minut w średnio gorącym (10FC) piekam&u, polewając rybę od czasu do czasu powstałym sosem. Gotową przełożyć na gorący półmisek. Sos zlać do małego rondełka. doprawić śmietaną i polać rybę.
estragonem. Posolić, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i podlać winem. Piec 30 minut w gorącym (180—2005C) piekarniku. Przed końcem pieczenia podlać śmietaną. Podawać na ogrzanym półmisku. Do tak przyrządzonej ryby najlepsze są ziemniaki gotowane na parze.